Британцы снова лучшие в ресторанном деле

Британский деревенский паб стал лучшим в мире по версии ресурса Tripadvisor.

Паб Black Swan («Черный лебедь»), уже имеющий одну мишленовскую звезду и четыре престижные награды AA Rosette, — семейный ресторан в городе Олдстед в Северном Йоркшире, сообщает BBC.
Им управляет шеф-повар Томми Бэнкс, ставший четыре года назад самым молодым в Британии обладателем звезды Мишлен, и его брат Джеймс.

«Для меня большая честь получить эту награду, и особенно важно, что она была присуждена благодаря отзывам наших клиентов», — заявил Бэнкс.

Источник: BBC

Французский повар «сдаёт» звёзды Michelin

На днях французский шеф-повар Себастиан Бра шокировал гастрономический мир просьбой забрать у его ресторана звезды Michelin.

Бра возглавляет ресторан BRAS отеля Le Suquet в городке Лагиоль, который находится на юге Франции и имеет три звезды Michelin с 1999 года. 46-летний шеф повар говорит, что на его работу стало оказываться слишком большое давление и он просто хочет продолжить свое дело в более спокойной и безмятежной обстановке. Также он отметил, что решение было принято с согласия всей его семьи.

Представители гида Michelin приняли удар стойко, но сказали, что это первый случай, когда шеф обладатель трех звезд Michelin не хочет больше быть указан в гастрономической библии из-за давления.

Источник: Euromag